Corazón de queso fresco y piña
Ingredientes (para 4 personas):
2 láminas de gelatina
2 huevos
400 g de azúcar
25 ml de zumo de limón
25 ml de agua
125 g de queso fresco quark
200 g de piña natural
200 g de nata montada
Hojas de menta
2 láminas de gelatina
2 huevos
400 g de azúcar
25 ml de zumo de limón
25 ml de agua
125 g de queso fresco quark
200 g de piña natural
200 g de nata montada
Hojas de menta
Dificultad:
Media
Media
Modo de preparación:
Mojar en agua fría las láminas de gelatina.
Batir las yemas con 70 g de azúcar hasta que doblen su volumen; añadir el zumo de limón y el agua. Calentar sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida y el queso fresco quark. Dejar enfriar.
Incorporar la piña natural, pelada y cortada en cubitos de un centímetro.
Añadir la nata montada con 30 g de azúcar en polvo.
Rellenar los moldes y reservar en el congelador un mínimo de 6 horas. Sacar 20 minutos antes de servir.
Mojar en agua fría las láminas de gelatina.
Batir las yemas con 70 g de azúcar hasta que doblen su volumen; añadir el zumo de limón y el agua. Calentar sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida y el queso fresco quark. Dejar enfriar.
Incorporar la piña natural, pelada y cortada en cubitos de un centímetro.
Añadir la nata montada con 30 g de azúcar en polvo.
Rellenar los moldes y reservar en el congelador un mínimo de 6 horas. Sacar 20 minutos antes de servir.
El secreto:
Presentar el corazón muy frío, decorado con corazones de piña natural, cortados con un cuchillo dando forma y unas hojas de menta.
Presentar el corazón muy frío, decorado con corazones de piña natural, cortados con un cuchillo dando forma y unas hojas de menta.