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  • Bol de quinoa y aguacate con hummus de remolacha y falafel

    Bol de quinoa y aguacate con hummus de remolacha y falafel

     
    Ingredientes (para 2 personas):

    Aguacate
    Quinoa

    Para el Hummus:
    200 gramos de garbanzos cocidos
    1 remolacha pequeña (cocida)
    1/2 diente de ajo sin el germen
    El zumo de un cuarto de limón
    1 cucharada de café de tahini
    Sal
    1 cucharadita de comino
    Semillas de sésamo

    Para el falafel
    350g de garbanzos cocidos
    1/4 cebolla picada (de una cebolla no muy grande)
    1/4 taza de perejil fresco
    1/2 cucharadita de ajo en polvo
    1 cucharadita de comino molido
    2 cucharadas de aceite de oliva
    1 cucharada de tahini
    3 cucharadas de harina de garbanzo
    sal y pimienta al gusto

     
    Tiempo de preparación:
    30 min.
    Dificultad:
    Facil
    Modo de preparación:
    HUMMUS: Batimos los garbanzos cocidos, una remolacha pequeña cocida, medio diente de ajo sin el germen, el zumo de un cuarto de limón, sal, una cucharadita de comino y otra de café de tahini. Espolvoreamos semillas de sésamo y añadimos un chorrito de aceite por encima y ya tenemos nuestro hummus de remolacha. 
    FALAFEL: mezclamos unos 350 gr. de garbanzos cocidos, cebolla picada, perejil fresco, un poquito de ajo en polvo, comino, tahini, sal y pimienta. Añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y tres de harina de garbanzo. Batimos hasta conseguir una masa maleable y lo cocinamos en una sartén con aceite. 
    Ahora solo falta el aguacate y la quinoa. Et voilà! 

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