• LAS RECETAS MÁS EXÓTICAS

    Descubre nuevas ideas y consejos para aprovechar al máximo nuestras frutas

  • Canelones de aguacate, salmón y tomate con aceite de cilantro

    Canelones de aguacate, salmón y tomate con aceite de cilantro

     
    Ingredientes (para 4 personas):
    2 tomates maduros
    2 aguacates maduros
    100 gr de salmón (lomo limpio)
    1 cebolla tierna
    1 manojo de cilantro
    1 dl. de aceite de oliva virgen extra
    1/2 limón
    1 cucharada de piñones tostados
    1cucharada sopera de mahonesa
    1 cucharada de salsa de soja
    Tiempo de preparación:
    1h
    Dificultad:
    Media
    Modo de preparación:
    Escaldar los tomates 10 segundos, haciéndoles un corte en cruz en la piel para pelarlos mejor. Después se pasan a un recipiente con agua y hielo para enfriarlos un poco y poder pelarlos. Los tomates se deben cortar en dados, los colocamos en un bol y reservamos.

    A continuación se pica la cebolla y el salmón se corta a dados y se introduce todo en el bol del tomate.

    Preparamos el aceite de cilantro poniendo el aceite, el zumo de limón y el cilantro en el vaso de la batidora, triturar y listo.

    Se añade en el bol del tomate la mahonesa, la salsa de soja y un poco de aceite de cilantro, sólo resta mezclar bien y reservar.

    Para preparar el aguacate que envolverá el relleno, por ración, coge medio aguacate y con un pelador de verduras saca finas láminas, colócalas sobre film trasnparente, montándose unas sobre otras ligeramente. En el centro de las láminas pon parte del relleno de salmón y tomate.

    Emplatado
    Cortar el canelón con cuidado en tres trozos, colocarlos en el centro de un plato y aderezar con aceite de cilantro, piñones tostados y unas flores.
    PDF

    Quizás te interese

     

    Guacamole

    La receta de la salsa típica de México. Aprende a prepararla para acompañar cualquiera de tus platos.

    Este website utiliza cookies para recoger información que optimize su visita a la web. Vea información acerca del uso de cookies en nuestro Politica de cookies. Si continua navegando en nuestro sitio, creemos que acepta su uso. Acepto