Sándwich de mango y frambuesa
Un postre sano para lucirte
Chutney de mango
Ingredientes (para 4 personas):
1 kg de mango picado (firme, pero maduro)
4 vainas de cardamomo
1 diente de ajo picado
1/2 chile rojo fresco picado,
vinagre de vino blanco 250 ml.
220 g de azúcar moreno
1/2 cucharadita de semillas de comino
½ de semillas de cilantro
½ de chile en polvo
1 Pieza de 4 cm de jengibre rallada.
1 kg de mango picado (firme, pero maduro)
4 vainas de cardamomo
1 diente de ajo picado
1/2 chile rojo fresco picado,
vinagre de vino blanco 250 ml.
220 g de azúcar moreno
1/2 cucharadita de semillas de comino
½ de semillas de cilantro
½ de chile en polvo
1 Pieza de 4 cm de jengibre rallada.
Tiempo de preparación:
65 min.
65 min.
Dificultad:
Facil
Facil
Modo de preparación:
Retira las semillas de cardamomo de las vainas, pon el vinagre y el azúcar en un cazo a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Lleva a ebullición y hasta reducir un par de centímetros.
Tuesta ligeramente las semillas de comino, cilantro y cardamomo hasta que sean aromáticas, tritúralas con el chile en polvo usando un mortero. Agrégalo al cazo, junto con el mango picado y 1 cucharadita de sal marina, el jengibre y el ajo y deja hervir. Cocinar a fuego lento durante 45 minutos aprox. Debe tener consistencia espesa, agrega el chile picado durante los últimos 10 minutos.
Sírvelo como acompañamiento de carne, pollo, marida buen bien con quesos, tostadas, en sándwiches, etc...
Retira las semillas de cardamomo de las vainas, pon el vinagre y el azúcar en un cazo a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Lleva a ebullición y hasta reducir un par de centímetros.
Tuesta ligeramente las semillas de comino, cilantro y cardamomo hasta que sean aromáticas, tritúralas con el chile en polvo usando un mortero. Agrégalo al cazo, junto con el mango picado y 1 cucharadita de sal marina, el jengibre y el ajo y deja hervir. Cocinar a fuego lento durante 45 minutos aprox. Debe tener consistencia espesa, agrega el chile picado durante los últimos 10 minutos.
Sírvelo como acompañamiento de carne, pollo, marida buen bien con quesos, tostadas, en sándwiches, etc...
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